I vigneti Azienda Agricola Palazzo si estendono per oltre 20 ettari. Sui nostri terreni coltiviamo diversi vitigni: lambrusco Maestri, malvasia aromatica Candia, barbera, bonarda, merlot, cabernet sauvignon, pinot nero, chardonnay.
I vigneti Azienda Agricola Palazzo crescono nella zona del Parco dei Boschi di Carrega.
Il Parco Regionale Naturale dei Boschi di Carrega è il primo parco istituito dalla Regione Emilia e si estende per 1.270 ettari sui terrazzi fluviali compresi tra il fiume Taro e il torrente Baganza.
I vigneti Azienda Agricola Palazzo sono allevati con il sistema del cordone speronato e sono caratterizzati da un'elevata densità di viti per ettaro. Le nostre viti vengono potate manualmente ogni anno, per rispettare al massimo la loro natura e garantire una crescita ottimale.
Gli impianti di vinificazione Azienda Agricola Palazzo sono a pigiatura gravitazionale. Un sistema che permette di mantenere l'integrità e ricchezza delle uve. Segue poi la spremitura soffice e la fermentazione del mosto in recipienti a temperatura controllata. Segue poi il passaggio in autoclavi per la presa di spuma.
Azienda Agricola Palazzo è una realtà che non smette di crescere. Di recente abbiamo acquistato un nuovo appezzamento di terreno adiacente la cantina che ci permetterà di estendere la coltivazione e la produzione dei vini.